チヌ( 黒鯛 )釣り入門 > チヌ( クロダイ )料理レシピ「 唐揚げの甘酢あんかけの作り方 」
2017年06月22日

チヌ( クロダイ )料理レシピ「 唐揚げの甘酢あんかけの作り方 」



釣ったチヌ( クロダイ )の美味しい食べ方として、ご飯のお供やお酒のおつまみにおすすめの揚げ物の魚料理レシピを紹介します。

今回紹介する調理方法は...


「 チヌ ( 黒鯛 ) 釣り入門 」 1223


上の写真の チヌ( クロダイ )の唐揚げの甘酢あんかけ の作り方です。

チヌ( クロダイ )を捌いて適度なサイズにぶつ切りにしてから油で揚げてお好みで自家製の甘酢あんかけソースをたっぷり絡めて食べます。

それでは、作り方の手順を説明します。



◆ チヌ( クロダイ )の唐揚げに必要な材料


・ チヌ( クロダイ )の片身
・ 塩 適量
・ 胡椒 適量
・ 片栗粉 適量
・ サラダ油 適量



サイズが 40cm 以上あるチヌ( クロダイ )の片身で2人分の量になります。


◆ 甘酢あんかけソースの調味料


・ 水 100cc
・ 酢 大さじ 2
・ 醤油 大さじ 2
・ 砂糖 大さじ 2
・ 本みりん 大さじ 1
・ 片栗粉 大さじ 1




1. チヌ( クロダイ )の唐揚げの作り方( レシピ )


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まず最初にチヌ( クロダイ )を捌いて唐揚げを作っていきます。

鱗取りで鱗を剥がして出刃包丁で内臓と鰓を取り除き...


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頭を切り落として二枚におろします。


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背骨がない方の片身を適度なサイズにぶつ切りにしてから...


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表面に塩と胡椒をふって味付けします。


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次に片栗粉をまぶし...


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180℃に加熱したサラダ油の中に入れて3〜5分程度揚げます。


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キッチンペーパーなどの上に乗せて余分なサラダ油を切ってから...


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お皿に盛り付ければ チヌ( クロダイ )の唐揚げ の完成です。

シンプルな塩味の唐揚げとして食べたい方は、上にレモンの果汁を搾ったり、適量のポン酢などをかけてこのまま食べることもできます。

釣ったチヌ( クロダイ )の唐揚げをつまみに晩酌を楽しみたいという方におすすめの美味しい揚げ物の一品料理になります。



2. 甘酢あんかけソースの作り方( レシピ )


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チヌ( クロダイ )の唐揚げに絡める甘酢あんかけソースを作っていきます。


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鍋の中に...

・ 水
・ 酢
・ 醤油
・ 砂糖
・ 本みりん


上記の調味料をすべて入れてから弱火で加熱して沸騰させます。


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仕上げに水溶き片栗粉を回し入れてよく混ぜ合わせて...


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とろみをつければ自家製の 甘酢あんかけソース の完成です。

片栗粉を水で溶かずに粉のまま入れてしまうと鍋の中で上手く混ざらずダマになってしまうので手順を間違えないように注意してください。


チヌ( クロダイ )の唐揚げと甘酢あんかけソースが完成したら...


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チヌ( クロダイ )の唐揚げに自家製の甘酢あんかけソースを絡めて付け合わせ野菜のレタスやミニトマトなどと一緒にお皿に盛り付けて最後に...


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煎り胡麻をふれば チヌ( クロダイ )の唐揚げの甘酢あんかけ の完成です。


シンプルな塩味の唐揚げに自家製の甘酢あんかけソースが絡まり、白いご飯にも合う美味しい揚げ物のおかずになります。

チヌ( クロダイ )以外の白身魚の切り身の唐揚げを使用しても同様に調理することができるので、よろしければチャレンジしてみてください。

今回チヌ( クロダイ )の料理レシピとして紹介した唐揚げの甘酢あんかけの作り方が皆様の参考になれば幸いです。



◆ チヌ( クロダイ )料理メニュー


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posted by Nao☆ at 17:29 | 魚料理のレシピ