チヌ( 黒鯛 )釣り入門 > 魚料理のレシピ
2016年03月25日

チヌ( クロダイ )の食べ方「 チヌカツフライの作り方の料理レシピ 」



フカセ釣りや紀州釣りで釣ったチヌ( クロダイ )の美味しい食べ方としておすすめの揚げ物の魚料理レシピを紹介します。

今回紹介する調理方法は...


「 チヌ ( 黒鯛 ) 釣り入門 」 0779


上に掲載した写真の チヌ( クロダイ )カツフライ の作り方です。

高温の油で揚げて、表面の衣はサクッと香ばしく中の白身はふんわりとした食感に仕上がるので、よろしければ自宅で作ってみてください。

それでは、作り方の手順を説明します。

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posted by Nao☆ at 15:37 | 魚料理のレシピ
2016年02月09日

魚料理の基礎知識「 鮮魚が生臭くなる理由や原因成分と臭いの取り方 」



海釣りなどで釣った魚やスーパー( または、魚屋 )で購入した魚を調理して魚料理を食べる方なら誰もが気になる魚の臭い( 生臭さ )について...


「 チヌ ( 黒鯛 ) 釣り入門 」 0736


魚が生臭い( 生臭くなってしまう )理由や臭いの原因になる成分と魚料理を作る時に有効な臭いの取り方( 消し方 )を紹介します。

調理方法を工夫したり適切な下処理を行うことで魚料理を食べた時に感じる生臭い不快な臭いを取り除いて消すことができます。

それでは、魚の臭いについて詳しく説明します。

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posted by Nao☆ at 17:36 | 魚料理のレシピ
2015年12月23日

グレ( メジナ )の食べ方「 お正月のお雑煮の作り方の魚料理レシピ 」



冬の時期に旬を迎えて脂が乗るグレ( メジナ )を自宅で調理して美味しく食べたい方におすすめの魚料理レシピを紹介します。

今回紹介する調理方法は...


「 チヌ ( 黒鯛 ) 釣り入門 」 0682


お正月のお餅の汁物料理として定番の グレ( メジナ )のお雑煮 の作り方です。

新年はめでたい = めで鯛 ということで、チヌ( 黒鯛 )や真鯛などの魚を食材として使用しても同様に美味しいお雑煮が作れます。

身近な防波堤( 堤防や波止 )の釣り場からも釣れる魚なので、年末年始の釣行で釣った方は自宅でぜひ作ってみてください。

それでは、お雑煮の作り方( レシピ )を説明します。

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posted by Nao☆ at 17:18 | 魚料理のレシピ
2015年12月03日

グレ( メジナ )の食べ方「 スパイシーなカレー焼きの魚料理レシピ 」



防波堤( 堤防・波止 )や磯からのフカセ釣りで釣ったグレ( メジナ )の美味しい食べ方としておすすめの魚料理レシピを紹介します。

今回紹介する調理方法は...


「 チヌ ( 黒鯛 ) 釣り入門 」 0651


香ばしい グレ( メジナ )のスパイシーカレー焼き の作り方です。

数種類のスパイスを効かせた衣をつけてから焼いているので、魚の生臭さが気になる方でも安心して食べられます。

チヌ( クロダイ )などの白身魚でも同様に美味しく作ることができるので、よろしければ紹介するレシピを参考に作ってみてください。

それでは、作り方の手順を説明します。

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posted by Nao☆ at 15:27 | 魚料理のレシピ
2015年11月02日

小アジの食べ方「 骨まで美味しい干物フライの作り方の魚料理レシピ 」



防波堤( 堤防や波止 )などの釣り場で釣った小アジ( または、豆アジ )の美味しい食べ方となるおすすめの魚料理レシピを紹介します。

今回紹介する調理方法は...


「 チヌ ( 黒鯛 ) 釣り入門 」 0621


捌いて味付けをした開きのアジを一度天日に当てて干してから、丸ごと油で揚げて背骨までサクッと美味しく食べられる 小アジの干物フライ の作り方です。

人気のアジの唐揚げやアジフライとは一味違うおかずやおつまみになるので、よろしければ紹介するレシピを参考に作ってみてください。

それでは、作り方の手順を説明します。

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posted by Nao☆ at 15:47 | 魚料理のレシピ