チヌ( 黒鯛 )釣り入門 > 魚料理のレシピ
2015年05月05日

グレ( メジナ )の美味しい食べ方「 バター醤油焼きの魚料理レシピ 」



フカセ釣りで釣ったグレ( メジナ )の美味しい食べ方を紹介します。

今回紹介する魚料理レシピは...


「 チヌ ( 黒鯛 ) 釣り入門 」 0321


淡白な白身魚にぴったりの魚料理で、フライパンで簡単に調理できる焦がしたバターや醤油の風味と香ばしさを活かした バター醤油焼き です。

チヌ( クロダイ )などの魚でも作れるので、釣った時はぜひ作ってみてください。

それでは、作り方( 調理方法 )を説明します。

続きを読む
posted by Nao☆ at 15:14 | 魚料理のレシピ
2015年03月03日

グレ( メジナ )料理レシピ「 魚の味噌漬けと西京漬けの作り方 」



グレ( メジナ )を使用した魚の味噌漬けや西京漬けの作り方( レシピ )と美味しく食べるための焼き方を紹介します。


「 チヌ ( 黒鯛 ) 釣り入門 」 0219


味噌ダレ( 味噌床 )に魚を1〜2日漬け込み味付けして焼くだけで簡単に調理することができるので、よろしければレシピを参考に作ってみてください。

それでは、魚の味噌漬けと西京漬けの詳しい作り方を説明します。

続きを読む
posted by Nao☆ at 15:51 | 魚料理のレシピ
2015年03月01日

チヌ( クロダイ )料理レシピ「 魚のお刺身とカルパッチョの作り方 」



フカセ釣りや紀州釣りで釣った鮮度抜群のチヌ( クロダイ )を食べる時におすすめの魚料理レシピを紹介します。

今回は、鮮度抜群の魚を捌いて調理して生で美味しく食べる お刺身 の作り方と...


「 チヌ ( 黒鯛 ) 釣り入門 」 0212


西洋料理( イタリア料理 )のカルパッチョを日本人の食文化に合わせて和風にアレンジした 魚のカルパッチョ の作り方( レシピ )を紹介します。

スーパーの鮮魚コーナーや魚屋さんに売っているお刺身用の魚でも作れるので、よろしければ紹介するカルパッチョの料理レシピを参考に作ってみてください。

それでは、魚のお刺身とカルパッチョの作り方( 調理方法 )を説明します。

続きを読む
posted by Nao☆ at 16:19 | 魚料理のレシピ
2015年02月28日

チヌ( クロダイ )料理レシピ「 白身魚のアクアパッツァの作り方 」



フカセ釣りや紀州釣りで釣ったチヌ( クロダイ )を自宅で調理して美味しく食べる魚料理レシピを紹介します。


「 チヌ ( 黒鯛 ) 釣り入門 」 0203


今回は、チヌ( クロダイ )などの白身魚を調理して作るイタリアの魚貝類を煮込んだスープ料理 アクアパッツァ の作り方( 調理方法 )を紹介します。


イタリア料理のアクアパッツァとは?

ブイヨンなどを使わずにダシが出る 魚貝類をトマトと一緒に水や白ワインで煮込んだスープ料理 になります。


アクアパッツァの調理方法は難しそうなイメージですが、意外と簡単に作れる魚料理なので、よろしければ紹介する料理レシピを参考に作ってみてください。

それでは、作り方を順番に詳しく説明します。

続きを読む
posted by Nao☆ at 17:09 | 魚料理のレシピ
2015年01月15日

魚料理レシピ「 チヌ・グレ対応!白身魚のカマスのムニエルの作り方 」



今回の魚料理は、白身魚をフライパンの上で焼いて調理する日本でも人気のフランス料理 ムニエル の料理レシピを紹介します。

西洋料理の洋食フレンチのムニエルに最適な人気の魚と言えば、スーパーの鮮魚コーナーや魚屋さんで手軽に購入できる...

⇒ タラ・カレイ・鮭( サーモン )などの魚の切り身が定番の食材になります。


「 チヌ ( 黒鯛 ) 釣り入門 」 0153


上の写真は、チヌ( クロダイ )のムニエルですが、今回は白身魚のカマスを使用してムニエルの作り方を紹介していきます。

私のように釣り好きでキャッチ&イートな方の場合は、フカセ釣りで人気となる対象魚のチヌ( クロダイ )やグレ( メジナ )はもちろん...

ソルトルアーフィッシングで人気のシーバス( スズキ )などの白身魚でも作ることができるので、よろしければ参考にしてください。

それでは、ムニエルの作り方を説明します。

続きを読む
posted by Nao☆ at 21:01 | 魚料理のレシピ